Alérgenos y APPCC aplicado a la restauración
Alérgenos de declaración obligatoria, su etiquetado y el sistema APPCC aplicado a la cocina y el servicio. Para responsables de bares y restaurantes.
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Área de conocimiento
Cursos de seguridad alimentaria
APPCC, alérgenos y manipulación según el tipo de establecimiento. Online, con tutorización y certificado de aprovechamiento, bonificables al 100 %.
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Área: Seguridad alimentariaAlérgenos y APPCC en el sector de la alimentación
Gestión de alérgenos y etiquetado, principios del Codex Alimentarius, sistema APPCC y criterios microbiológicos. Para responsables de industrias, comercios y bares.
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Área: Seguridad alimentariaAlérgenos y APPCC para productos cárnicos
Gestión de alérgenos, contaminación cruzada, etiquetado y plan APPCC aplicado a la venta de productos cárnicos. Para responsables de carnicerías y empresas cárnicas.
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Área: Seguridad alimentariaAlérgenos, prevención y manipulación de alimentos
Alérgenos de declaración obligatoria, APPCC de alérgenos, etiquetado e información al consumidor. Para manipuladores y responsables de establecimientos alimentarios.
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Área: Seguridad alimentariaCultura de la seguridad alimentaria
Peligros biológicos, químicos y físicos, prerrequisitos de higiene, los siete principios del APPCC e información al consumidor. Para personal de empresas alimentarias.
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Área: Seguridad alimentariaLey de desperdicio alimentario: cómo cumplirla
Obligaciones de la Ley 1/2025, donación de alimentos y cómo elaborar el plan de prevención del desperdicio o su protocolo. Para comercios de alimentación y restaurantes.
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Área: Seguridad alimentariaSeguridad alimentaria en almacenes de alimentos
Peligros biológicos, químicos y físicos, prerrequisitos de higiene, cadena de frío y APPCC en almacenes de alimentos. Para personal y responsables de almacén.
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Área: Seguridad alimentariaSeguridad alimentaria en carnicerías y charcuterías
Prerrequisitos, APPCC y buenas prácticas en carnicerías y charcuterías: manipulación, enfriado, envasado al vacío y etiquetado de cárnicos. Para personal del sector.
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Área: Seguridad alimentariaSeguridad alimentaria en comercios de alimentación
Prerrequisitos de higiene, APPCC y sistema de gestión de una tienda de alimentación, con etiquetado de carne, pescado y pan. Para personal de comercios de alimentación.
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